Най-вкусните домашни еклери, които някога ще опитате! 😍 Лесна рецепта стъпка по стъпка

Еклерите са един от най-обичаните десерти – хрупкава златиста коричка, пълнеж от нежен ванилов крем и възможност за различни глазури и украси. Макар да изглеждат като истинско сладкарско изкуство, те могат да се приготвят лесно и у дома. С тази изпитана рецепта ще създадете перфектни еклери – въздушни, ароматни и неустоимо вкусни. Подходящи са както за празнични поводи, така и за уютни следобеди с чаша кафе.

Продукти

За еклерите:

• 1 ч.ч. вода
• 1/2 ч.ч. олио
• 1 ч.ч. брашно
• 3–4 бр. яйца (в зависимост от големината им)

За ваниловия крем:

• 500 мл прясно мляко
• 5 с.л. брашно
• 1/2 ч.ч. вода
• 7–8 с.л. захар
• 50 г масло
• 3 бр. ванилия
За декорация (по желание):
• Пудра захар
• Шоколадова или карамелена глазура

Рецепта

1. Приготвяне на еклерите:

В касерола сложете водата и олиото да заврат.
Прибавете наведнъж брашното и бъркайте енергично, докато се получи гъсто, еднородно тесто, което се отделя от стените.
Махнете от котлона и оставете да изстине.
Към изстиналата смес добавяйте яйцата едно по едно, като след всяко бъркате добре, докато тестото стане гладко и лепкаво.
С лъжица или пош оформете еклерчета върху хартия за печене, като оставите разстояние между тях.
Печете в предварително загрята фурна на 200°C за около 30 минути, без да отваряте фурната по време на печенето.

2. Приготвяне на крема:

Загрейте млякото със захарта в тенджера.
В отделна купа смесете брашното с водата до гладка консистенция.
Добавете сместа към заврялото мляко, като бъркате непрекъснато до сгъстяване.
Добавете маслото и ванилията и разбъркайте до пълно разтопяване и ароматен крем.
Оставете да се охлади.

3. Сглобяване на еклерите:

Разрежете внимателно изпечените и изстинали еклери.
Напълнете ги с охладения крем с помощта на лъжичка или сладкарски пош.
Завършете с пудра захар или глазура по избор.

Съвет:

Еклерите стават още по-вкусни, когато престоят няколко часа – тогава кремът попива леко в тестото и създава перфектния баланс между хрупкаво и кремообразно.