Класическа рецепта за традиционна българска манджа – пиле с ориз на фурна

Пиле с ориз на фурна е една от любимите класически рецепти в българската кухня. Това ястие често ни връща към уютната атмосфера на семейната трапеза и домашната кухня на нашите баби. Семпла, вкусна и питателна, тази традиционна манджа съчетава свежестта на зеленчуците, сочността на пилешкото месо и приятния аромат на печен ориз, което я прави подходяща за всякакви поводи и сезони. Ето как да приготвите вкусно пиле с ориз, точно както го правят поколения българи:

Продукти:

• 4-5 пилешки бутчета или цяло пиле, нарязано на порции
• 1½ чаша ориз
• 1 глава лук
• 1 морков
• 1 червена чушка
• 2-3 скилидки чесън
• 1 домат (настърган или нарязан на кубчета)
• 4 чаши пилешки бульон или топла вода
• 1 ч.л. червен пипер
• черен пипер (на вкус)
• сол (на вкус)
• олио или зехтин
• пресен магданоз за поръсване

Рецепта:

1. Подготовка на продуктите:

   • Почистете и нарежете лука на ситно, а моркова и чушката на малки кубчета.
   • Измийте ориза под течаща вода, докато водата стане бистра, след което отцедете.

2. Запържване:

   • В голям тиган загрейте малко олио и запържете пилешкото месо от двете страни до златист загар. Извадете и оставете настрана.
   • В същата мазнина запържете лука, моркова и чушката за 3-4 минути, докато омекнат.
   • Прибавете чесъна и домата, разбъркайте и оставете да се задушат още 2-3 минути.
   • Сложете измития ориз и запържете за 2 минути, докато стане прозрачен. Подправете със сол, черен и червен пипер.

3. Запичане във фурна:

   • Изсипете ориза и зеленчуците в подходяща тава за печене, разпределете равномерно и отгоре подредете пилешкото месо.
   • Налейте топлия пилешки бульон или вода, като леко разбъркате, за да се разпредели равномерно.
   • Печете в предварително загрята на 200°C фурна за около 35-40 минути или до готовност на ориза и месото.

4. Сервиране:

   • Извадете от фурната, покрийте с чиста кърпа и оставете за около 10 минути, за да си почине ястието.
   • Поднесете поръсено с пресен магданоз и в компанията на свежа салата или домашно кисело мляко.

Добър апетит!