Kласическа рецепта за талиатели със сметанов сос и гъби
Съставки
- 250 г талиатели
- 200 г гъби (печурки или по ваш избор), нарязани на тънки филийки
- 1 скилидка чесън, нарязана на ситно
- 200 мл течна готварска сметана
- 2 супени лъжици зехтин или масло
- 50 г настърган пармезан
- Сол и черен пипер на вкус
- Прясна мащерка или магданоз за гарниране (по желание)
Инструкции:
Сварете талиателите: В голяма тенджера с подсолена вряща вода сварете талиателите според инструкциите на опаковката (обикновено около 8-10 минути). Отцедете ги и ги оставете настрана, като запазите малко от водата, в която са се варили.
Пригответе гъбите: В голям тиган загрейте зехтина или маслото на средно силен огън. Добавете чесъна и го задушете за около 1 минута, докато стане ароматен. Добавете нарязаните гъби и гответе за 5-7 минути, докато омекнат и покафенеят.
Пригответе соса: Добавете течната сметана в тигана с гъбите и намалете огъня. Оставете соса да къкри за около 5 минути, докато се сгъсти леко. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
Смесете с талиателите: Добавете сварените талиатели в тигана със соса и разбъркайте добре, така че пастата да се покрие равномерно. Ако сосът е твърде гъст, добавете малко от запазената вода от варенето на пастата.
Сервирайте: Разпределете талиателите в чинии и поръсете с настърган пармезан. Гарнирайте с прясна мащерка или магданоз, ако желаете.
Бон Апети!
