Спагети с броколи и сметана
Бърза и лесна рецепта: Тази спагети с броколи и сметана са идеални и ще хареса на цялото семейство. Разбира се, ако предпочитате, можете да използвате фетучини. Като основно ястие се сервира за 4 души, а като гарнитура - за 4. Ако желаете, добавете и зелена салата. Подходяща е и с гарнитура с пиле на скара или скариди.
Съставки
- 1 пакет спагети
- 300гр броколи
- 100г масло
- 250гр готварска сметана
- 3/4 чаша прясно настърган пармезан
- 1/2 чаена лъжичка смлян чесън
- 1 щипка смляно индийско орехче или на вкус
- сол и прясно смлян черен пипер на вкус
- стръкчета пресен магданоз за украса (по желание)
Инструкции:
- Сложете голям съд с леко подсолена вода да заври. Варете спагетите на слаб огън, като разбърквате от време на време, докато омекне, но остане твърда на хапка, около 12 минути. Извадете в гевгир; запазете водата за пастата за по-късна употреба.
- Добавете броколите в съд, подходящ за микровълнова печка, заедно с 1/4 чаша вода. Покрийте и гответе на висока степен, докато станат яркозелени и омекнат на хапки, около 4 минути. Отцедете; подправете със сол. Съхранявайте на топло.
- Междувременно разтопете маслото в тиган или тенджера на слаб огън. Разбъркайте сметаната и оставете да къкри, като разбърквате често, за 3-4 минути.
- Добавете и чесъна, като бъркате непрекъснато, докато сиренето се разтопи. Разбъркайте индийското орехче и отстранете от огъня. сосът е твърде гъст, разбъркайте малко от запазената вода за паста. Подправете на вкус със сол и черен пипер.
- За да сервирате, комбинирайте сварените спагети, сварените броколи и соса. По желание украсете със стръкчета пресен магданоз.
4 минути са напълно достатъчни за яркозелени броколи с нежна хапка. Ако предпочитате по-крехки броколи, гответе още 1-2 минути.
Прясно настърганият пармезан е най-подходящ за тази рецепта. Купуваният настърган пармезан често съдържа съставка против слепване, която може да попречи на получаването на гладък сос.
Бон Апети!
