Лесна рецепта за крем супа от тиква

Бърза и лесна рецепта: Хубавото на крем супата от тиква (и по-специално на тази класическа рецепта за тиквена супа) е, че е толкова универсална. Тя е едно от най-лесните ястия, които се приготвят само с няколко съставки, и е почти невъзможно да се обърка. 

Какво прави тази рецепта за тиквена супа най-добрата?

Тя е кремообразна, без да е тежка, деликатно подправена, без да е пикантна, и обилна, без да е прекалено богата. Почти всичко, което търсим в една тиквена супа.

Кремообразна тиквена супа: ръководство за съставки

Тиква: Тъй като тиквата наистина е герой (без изненади!), най-добре е да изберете тиквата си разумно.

Подправки: Въпреки че може да е изкушаващо да пропуснете кориандъра, кимиона и индийското орехче, те наистина придават топлина и аромат на тази тиквена супа. Ако досега не сте съчетавали тиква и индийско орехче в рецепта, това е истинско откритие!

Лук и праз: За да получите максимална наслада от тази кремообразна тиквена супа, уверете се, че сте омекотили лука и праза, докато започнат да отделят част от соковете и ароматите си, но не ги оставяйте да се карамелизират. Това придава на супата деликатен сладък вкус без горчивина.

Крем: Докато в някои рецепти се използва кокосово мляко, в тази рецепта за тиквена супа вместо кокосово мляко използваме гъста сметана, за да постигнем сочна консистенция.

Картофи: Добавянето на картофи наистина засилва плътността на тиквената супа, тъй като е най-добрият сгъстител в много супи.

Бульон: Добър и качествен бульон може да подобри почти всяка супа. В тази рецепта препоръчвам пилешки или зеленчуков бульон.

Продукти:

• 2 с.л. класически зехтин
• 1 глава лук, нарязана на ситно
• 1 праз, само бялата част, нарязан на ситно
• 1 скилидка чесън, смачкана
• 1/2 ч.л. смлян кориандър
• 1 ч.л. смлян кимион
• 1/2 ч.л. прясно настъргано индийско орехче
• 1 кг обелена тиква, нарязана на кубчета
• 1 голям картоф, обелен, нарязан на кубчета
• 1 л течен бульон от пилешко месо или зеленчуков течен бульон
• 1/2 чаша (125 мл) гъста сметана

Рецепта:

Стъпка 1

Загрейте олиото в голяма тенджера на слаб огън, добавете лука и праза и гответе за 2-3 минути, докато омекнат, но не се оцветят.

Стъпка 2

Добавете чесъна, кориандъра, кимиона и индийското орехче и гответе, като разбърквате, в продължение на 30 секунди. Добавете тиквата, картофите и бульона и оставете да заври. Намалете температурата, покрийте и оставете да къкри за 30 минути. Оставете да се охлади леко, след което пасирайте на порции.

Стъпка 3

Върнете супата в тенджерата, разбъркайте със сметаната и леко загрейте. Подправете и добавете още малко индийско орехче, ако желаете.

Бон Апети!