Лимонов чийзкейк

Продукти (за тава 30 см):
(за блата)

• 360 г маслени бисквити
• 100 г разтопено масло
• (за крема)
• 3 яйца
• 180 г захар
• 1,5 г семена от ванилия или 1 с.л. екстракт от ванилия
• 250 г маскарпоне
• 500 г крема сирене
• кората на 2 лимона
• сокът на 1/2 лимон

Рецепта:

Разтопете маслото, през това време натрошете бисквитите Полейте ги с него и направете маслени трохи, които разстелете във форма или тава с размер 30 см (не стигат за бордове).

В купа сложете яйцата, захарта, ванилията, маскарпонето, крем-сиренто и кората от лимона и бъркайте с елекртрически мискер, до получаването на гъста хомогенна смес. Накрая прибавете сокът от лимон и разбъркайте добре.

Изсипете върху приготвеня вече блат и печете на предваритело загрята фурна на 200 градуса, преди кремът да започне да става златист. Можете да отваряте фурната, така или иначе кремът след изстудяване ще падне. Когато го вадите, при разклащане, трябва леко да се движи. Той допълнително ще стегне при изстудяването.

Оставете чийзкейа да изстине напълно, след това сложете в хладилник.
Сервирайте, украсен с лимон и пудра захар.