Телешки котлети с бяло вино
4 телешки котлета
2 глави лук
3-4 гъби
50 г масло
250 мл бяло вино
2 големи дафинови листа
сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Шпиковайте котлетите, осолете ги, поръсете ги с черен пипер. Наложете ги с лука, гъбите, виното и дафиновия лист и нека престоят поне една нощ. На другия ден ги подредете в тава, разпределете равномерно върху тях лука и гъбите от маринатата, полейте ги със соса (не изхвърляйте дафиновия лист, а го сложете и него). Върху всеки котлет сложете тънко парче масло. Долейте вода в тавата, така че течността да е до половината или малко повече. Покрийте тавата с фолио и печете 2,5 часа. Ако печете повече, ще станат още по крехки.
Котлетите стават много крехки и дори нямате нужда от нож, за да ги срежете.
Може да сервирате с гарнитура от сварен бял ориз.
Тя се приготвя, като оставите да заври вода в тенджера, добавете 1 с.л. масло. Сложете изчистения и измит ориз, добавете сол и черен пипер. Оставете да се свари, но внимавайте да не го преварите и разкашкате. По-добре го оставете съвсем леко недоварен. Излейте водата, изсипете сварения ориз в съд и разбъркайте с масло - 2-3 с.л. в зависимост от количеството. Оризът ще го поеме и ще омекне. Овкусете със сол и черен пипер.
При сервиране може да залеете гарнитурата (ориза) със соса от печените котлети.
Добър апетит!
